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名前

一瀬 重郎太
(いちのせ じゅうろうた)

メモ

日本の優れた伝統陶器の新しい利用技術を開拓しようと努力しています。

超省エネ蓄熱式ピザ窯「大甕屋の黒窯」を開発しました。

ボトルの説明【古酒造り】
サーバーの説明【古酒造り】
備前焼大甕と焼酎・泡盛の熟成について【古酒造り】
こんな店です。八王子店
贈答用包装
千年熟成サーバー【古酒造り】
アクセスマップ 八王子店
大甕屋の黒窯
大甕屋十郎太の焼酎サーバーの特徴

◎容器として、甕、壷、水差し等の陶芸家の作品をそのまま使用しています。
単なる道具としてだけではなく、作品としてその存在をお楽しみいただけます。また、陶芸作品には一切手を加えていませんのでいつでも元に戻すことができます。
・・・・・・・・古酒づくりに最適....
◎高品質の密閉型汲上式ポンプを使用しています。


大甕屋が独自に開発したもので、材料は食品用に安全なステンレスとテフロンのみで構成されています。
ピストンはテフロンベローズを使用しているため摺動摩擦はなく、またシリンダー内部を完全に外気から遮断しています。


◎バルブを切替えて容器の中の焼酎・泡盛を循環させることができます。

ポンプは容器の中から焼酎・泡盛を汲上げカップ等に汲出すだけでなく、ポンプと一体化して組付けられている切替え弁を切替えると、汲上げた焼酎・泡盛を容器の中に循環させることができます。気持ちが向いたときに、そっとポンプを押して焼酎・泡盛を循環させていただくことにより、サーバーに対する愛着が増し焼酎・泡盛の熟成を早めます。気の向いたときに、あるいは日課として、サーバーの器肌に触れながらゆったりとポンプを押す作用は焼酎・泡盛にエネルギを送り込むとともにあなたご自身にも活力を補充する時間になるかもしれません。

◎焼酎・泡盛を熟成させながら、そのときその時の味わいをお楽しみいただけます・・使い伝えて百年古酒
サーバーと称していますが、サーバー機能を持った熟成用の容器です。気密性を考慮して1台1台丹念に手づくりで組上げています。サーバーの中の焼酎・泡盛が減ったら新しい焼酎・泡盛を注ぎ足して(仕注ぎといいます)熟成の過程を繰り返しお楽しみいただけます。5醗未里發里ら200醗未梁腓な甕を使用したものまで制作しています。業務用の設備として導入していただきますと収益向上に貢献できるものと思われます。